L’Ordre du Carmel a pour origine les ermites du Mont-Carmel en Palestine qui s’inspirèrent de la vie du prophète Élie. Aujourd’hui l’ordre comprend des religieux vivant en communauté dans un monastère. Ils sont dans tous les continents, et en terres de mission en Inde, Afrique, Madagascar, etc. Des charges paroissiales leur sont aussi confiées. La communauté des carmes assure aussi l’animation de retraites, des récollections et des conférences spirituelles, l’accompagnement spirituel des carmélites, des fraternités carmélitaines et des personnes qui le demandent. Les carmes dirigent également le Centre de spiritualité catholique de Senlis-sur-Mer, à Riambel.